Corte perfecto by Hugo Soca

Arroz con leche

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20 minutos
PORCIONES 6
DIFICULTAD Fácil

Ingredientes

1 litro
Leche entera Conaprole
150 g
De arroz
170 g
De azúcar
1
Yema
1
huevo
A gusto
Cáscara de naranja o limón

Procedimiento

01.

En una olla: Colocar la leche, el arroz, la mitad del azúcar y las cáscaras de naranja o limón.

02.

Cocinar hasta que rompa el hervor, en ese momento, bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocida. Es importante revolver cada 2 minutos y bajar a fuego mínimo hasta que el arroz esté a punto.

03.

En un bol aparte: mezclar la yema, el huevo y el resto del azúcar. Agregar a esta preparación un cucharón del arroz con leche e incorporar esta preparación a la olla. Mezclar un minuto a fuego suave y apagar. Dejar enfriar.

04.

Tips
Para obtener un arroz con leche más cremoso usar arroz carnarolli o arborio.
Cuando el arroz con leche está caliente, le podemos agregar dulce de leche o chocolate para darle sabor.
Durante la cocción es conveniente revolver continuamente para lograrn una mayor cremosidad,
Al servirlo podemos acompañar con merengue o crema Chantilly.