Quitar la piel al chorizo y cortar en trocitos bien chiquitos.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla.
Cocinar hasta dorar.
Agregar el chorizo cortado y cocinar hasta dorar bien.
Calentar el queso cheddar en un pote apto microondas y colocar la mezcla de chorizo y cebolla en el centro.
Acompañar con nachos o totopos de maíz o trigo.
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