Ingredientes
Roast beef
- 500g
- Cuadril o entrecot
- Sal
- Pimienta
- 30g
- Mostaza
- 2 dientes
- Ajo
- A gusto
- Romero
- Aceite de oliva
Caramelizada
- 1
- Cebolla
- 15ml
- Aceite de oliva
- 50g
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Vinagreta
- 2 cucharadas
- Mostaza
- 1 cucharada
- Miel
- 100ml
- Aceite de oliva
Relleno
- 100g
- Cream cheese Conaprole
- Rúcula
- 50g
- Tomates secos hidratados
Procedimiento
01.
Colocar en una asader la carne y condimentar con sal, pimienta, mostaza, ajo, romero y aceite de oliva.
02.
Llevar al horno por 30 minutos a 200°C.
03.
Filetear la carne.
04.
Cortar la cebolla en tiras finas y colocar en una sartén con aceite de oliva.
05.
Agregar el azúcar, la sal, la pimienta y el tomillo.
06.
Cocinar 2-3 minutos.
07.
Colocar en un bowl la mostaza, la miel y el aceite de oliva, mezclar.
08.
Cortar el pan al medio y cubrir con la vinagreta, agregar el cream cheese Conaprole, la rúcula, la cebolla caramelizada, la carne preparada y los tomates secos hidratados.
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