Lavar dos tazas de quinoa y hervirla 5 min.
Aceitar una sartén y cocinar la quinoa, las aceitunas picadas y el perejil.
En un bowl mezclar los huevos, el almidon de maiz, la leche y el queso parrillero rayado.
Mezclar el contenido con la quinoa y depositar en una fuente.
Agregar el tomate en rodajas y llevar al horno por 30 min a 180 grados.
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