Elaboración de la masa

Colocar en un bol los ingredientes sólidos y agregar la manteca con los dedos, evitando calentar la masa. Si esto ocurre se puede dejar reposar en heladera mientras se prepara el relleno.

Preparación del relleno

Cocinar el pescado en el horno a 190°C durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido

Cortar la cebolla y caramelizarla en una olla.

Cuando esté pronta dejar que baje la temperatura e incorporar los huevos y el perejil. Volver a prender el fuego, agregar la pulpa de tomate y el tomate cortado en cubos y seguir cocinando.

Por último, agregar el pescado previamente cocido y desmenuzar.

El armado

Estirar dos masas finas, cubrir una tartera y colocar el relleno, cubrir con la otra masa.

Pincelar con un huevo y agregar azúcar o miel.

Cocinar en horno a temperatura media: 180-200 ºC durante 15-20 minutos.